Anschließend werden 16 Weine aus den 5 Côtes-de-Bordeaux-Regionen Francs, Castillon, Blaye, Cadillac und Sainte-Foy in einer moderierten Weinprobe von Sommelière Sabine Ernest-Hahn vorgestellt. Jeder Wein hat je nach Terroir und Philosophie der Winzer seine ganz individuelle Assemblage, die vor, während oder nach dem Ausbau des Weines durchgeführt wird.
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